Τηγανητή μελιτζάνα με αρακά

1. Βάζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας (θα είναι πιο νόστιμο αν προσθέσουμε λίγο λαρδί) και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε δυνατή φωτιά.
2. Όταν η κατσαρόλα αρχίσει να γκρινιάζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σβήνουμε τη σφυρίχτρα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
3. Όταν ανοίξαμε το στόμιο της χύτρας ταχύτητας, ο ζωμός πρέπει να έχει απορροφηθεί εντελώς. Αν δεν έχει, ας μην το κατεβάσουμε από τη σόμπα μέχρι να φύγει το νερό.
4. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες που κόψαμε σε κύβους (όχι πολύ μικρές) στο λάδι.
5. Βάζουμε στο ταψί το κρέας και τη τηγανητή μελιτζάνα.
6. Προσθέστε τα κρεμμύδια, κομμένα κατά μήκος σε τέσσερα ή έξι μέρη.
7. Προσθέτουμε και το σκόρδο χοντροκομμένο.
8. Προσθέτουμε επίσης τις πιπεριές χοντροκομμένες και τις ντομάτες που κόψαμε σε κύβους.
9. Τώρα μπορούμε να ετοιμάσουμε τη σάλτσα:
10. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
11. Προσθέτουμε το νερό μας και το ανακατεύουμε να γίνει λείος ο πελτέ ντομάτας.
12. Προσθέστε αλάτι και μυρωδικά τελευταία και περιχύστε ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω από τα υλικά στο δίσκο με ένα κουτάλι.
13. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά.

ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΚΑΙ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ 🙂

Καλή όρεξη.

Συνταγή τηγανητής μελιτζάνας με αρακά με φωτογραφία