Περιτύλιγμα φύλλου μαύρου λάχανου

1. Αρχικά βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε. Γεμίζουμε μια λεκάνη κοντά στο σημείο βρασμού του νερού στην κατσαρόλα και τη βάζουμε δίπλα σας.
2. Τότε παίρνουμε τα φύλλα του μαύρου λάχανου, σπάμε τα κοτσάνια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη που περιέχει νερό.
3. Αφού κάνουμε το ίδιο με όλα τα φύλλα, τα βάζουμε στο νερό που βράζει στην κατσαρόλα.
4. Αφού βράσουν τα φύλλα στην κατσαρόλα, ξαναγεμίζουμε τη λεκάνη με νερό και βάζουμε τα φύλλα στη λεκάνη. (Ο χρόνος ζεματίσματος στην κατσαρόλα είναι περίπου 5 λεπτά, αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ομορφιά και τη φρεσκάδα του φύλλου.) και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το εσωτερικό του τυλίγματος.
5. Για να ετοιμάσουμε το εσωτερικό του περιτυλίγματος, πλένουμε πρώτα 500 γραμμάρια πλιγούρι σε νερό.
6. Στη συνέχεια πλένουμε 1 ματσάκι μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε σε κοντό και λεπτό τρόπο.
7. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μέσα τα ξερά κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ροζ χρώμα.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και τον ανακατεύουμε λίγο.
9. Ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι που έχουμε πλύνει και προσθέτουμε 1-2 ποτήρια νερό, το βράζουμε μέχρι να φύγει το νερό και σβήνουμε τη φωτιά.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον μαϊντανό που τον πλύναμε και τον ψιλοκόψαμε πριν και τον ανακατεύουμε ξανά. Στη συνέχεια παίρνουμε τα φύλλα μαύρου λάχανου που ετοιμάσαμε πριν και αρχίζουμε να τα τυλίγουμε.
11. Βάζουμε τα τυλιχτά μας σε μια κατσαρόλα. Τέλος, φτάνουμε στο στάδιο του μαγειρέματος.
12. Για να ψηθεί, ρίχνουμε νερό και αλάτι στα γεμιστά στην κατσαρόλα και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
13. Στη συνέχεια, για τη σάλτσα, ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και μισό ποτήρι λάδι στο τηγάνι σε μια άλλη εστία και τηγανίζουμε λίγο.
14. Αφού τσιγαριστεί, το περιχύνουμε με τη μεμβράνη. Περιμένεις μέχρι να στραγγίξει το νερό της κατσαρόλας.
15. Αφού τραβήξει, σβήνετε το κάτω μέρος της εστίας. Το περιτύλιγμα των φύλλων μας από μαύρο λάχανο είναι έτοιμο.
16. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε γιαούρτι σε ένα πιάτο και να φάτε το τυλιχτό σε γιαούρτι. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλου μαύρου λάχανου με φωτογραφία