Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα με λάχανο κρέατος;
Χωρίζουμε φύλλο-φύλλο το λάχανο. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό και 1-2 κουταλάκια αλάτι και τα αφήνουμε να βράσουν. Ρίχνουμε τα φύλλα λάχανου στο ζεστό νερό που βράζει για να ζεματιστούν. Όταν αλλάξει το χρώμα (1-2 λεπτά), το βάζουμε στο σουρωτήρι. Όσο στραγγίζεται το νερό του βρασμένου λάχανου, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας.
Το λάδι και τα βρώσιμα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μπαίνουν στην κατσαρόλα. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προστίθεται κιμάς και πελτέ ντομάτας και ανακατεύονται. Ψήνεται έτσι για 10 λεπτά. (ο κιμάς πρέπει να λιώσει καλά) Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη. (Μπορείτε να τα προσθέσετε αφού προσθέσετε ρύζι και πλιγούρι αν προτιμάτε) Μετά τα μπαχαρικά, προσθέτετε πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και πλιγούρι. Ανακατεύεται καλά. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και κλείστε το καπάκι. Μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Όσο για τη διαδικασία του τυλίγματος, κόβουμε με ένα μαχαίρι τις σκληρές φλέβες στα λαχανόφυλλα. Παίρνετε κομμάτια σε μέγεθος παλάμης για να τα τυλίξετε, βάλτε λίγο από το εσωτερικό και τυλίξτε τα αραιά. Τακτοποιούμε όλα τα τυλιχτά στην κατσαρόλα. Πριν το βάλω στο μάτι της κουζίνας, περιχύνω με 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι από τις τυλίγες. Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα, λίγο μετά το μισό από τα τυλιχτά. Για να μην χαλάσουν τα τυλιχτά σκεπάζουμε ένα πιάτο για να χωρέσει η κατσαρόλα. Και το αφήνουμε να ψηθεί πρώτα σε χαμηλή φωτιά, όταν πάρει βράση.
Σερβίρουμε ζεστό με γιαούρτι στο πλάι.
..::Καλή όρεξη::..
