Περιτύλιγμα με κιμά

1. Τα φύλλα μουλιάζονται σε ζεστό νερό δύο φορές, κάθε μούλιασμα είναι αρκετό για 5 λεπτά. Ο στόχος είναι να αφαιρέσετε το αλάτι.
2. Όλα τα μπαχαρικά ρίχνονται στον κιμά και ανακατεύονται καλά, το κρεμμύδι και ο μαϊντανός ψιλοκόβονται πολύ, το ρύζι πλένεται και στραγγίζεται σε νερό και ανακατεύονται όλα τα υλικά, αλλά το βήμα ανακάτεμα γίνεται απαλά για να κάνει το ρύζι να μην σπάσει.
3. Τα φύλλα περνούν από το κρύο νερό τελευταία ή αφού περιμένουν να κρυώσουν αρχίζουν να τυλίγονται.
4. Ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου, το υλικό τοποθετείται και τυλίγεται με το φλεβωτό μέρος στο πάνω μέρος και το γυαλιστερό μέρος στο κάτω μέρος.
5. Μερικά φύλλα απλώνονται ανοιχτά στον πάτο της γλάστρας.
6. Και η διαδικασία τυλίγματος συνεχίζεται μέχρι να γεμίσει όλη η κατσαρόλα.
7. Η σάλτσα ντομάτας ψήνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει στο λάδι.
8. Προστίθεται έγκλημα και νερό και η σάλτσα περιχύνεται πάνω από τα περιτυλίγματα.
9. Τοποθετείται ένα βαρύ πιάτο για να μην ανοίξει τα περιτυλίγματα κάνοντας βάρος και αφού βράσει, ψήνεται για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή περιτυλίγματος κιμά με φωτογραφία