Νόστιμο φιλέτο με τέλεια σάλτσα λαχανικών

Γεια σε όλους,

Είμαι μαζί σας με την πρώτη μου συνταγή ????.

1. Αρχικά, πλύνετε τα φιλέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν σε μια χαρτοπετσέτα.
2. Παρεμπιπτόντως, ο αριθμός των κομματιών είναι αποκλειστικά δική σας επιλογή. Διάλεξα 3 μεγάλα κομμάτια. Μετά βίας χωράει στο τηγάνι.
3. Στη συνέχεια μαρινάρουμε με λάδι, θυμάρι και αλάτι, αφήνουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
4. Κοντά στο μαγείρεμα, ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Αφού στάξετε λίγο λάδι στο αντικολλητικό τηγάνι σας, το οποίο έχει ελαφρώς ψηλές άκρες, βγάζετε το κρέας μας από τη μαρινάδα και το σφραγίζετε μπρος-πίσω στο τηγάνι και μετά αφαιρείτε αμέσως το κρέας από το τηγάνι.
6. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε λίγο βούτυρο και βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
7. Σοτάρουμε αμέσως τα λαχανικά που ετοιμάσαμε για να παραμείνουν ζωντανά.
8. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα με μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
9. Αν στη συνέχεια προσθέσετε το ζεστό νερό, θα ανακατευτεί πλήρως. Στο μεταξύ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τα λαχανικά να ψηθούν ελαφρά.
10. Μετά από περίπου 10 λεπτά, στρώνουμε πάνω το κρέας, το φιλέτο και η σάλτσα θα έχουν τη σύσταση του υπέροχου λουκούμι και τα αφήνουμε να ενωθούν για άλλα 10 λεπτά. Θυμηθείτε, σε χαμηλή φωτιά ????.
11. Βγάζετε ξανά το κρέας από το τηγάνι σας, περνάτε από το μπλέντερ τη σάλτσα και τα λαχανικά που έχουν πήξει και ελαφρύνετε λίγο με ζεστό νερό.
12. Αυτή η σάλτσα θα ξαναμπεί στο ίδιο τηγάνι και πάνω της θα κρεμαστεί το κρέας μας.
13. Αφήστε το λοιπόν να ψηθεί, περίπου 30 λεπτά.
14. Αν του ρίξετε το κρέας και τη σάλτσα στο σερβίρισμα, του ταιριάζει πολύ ένα πλιγούρι πιλάφι. Σήμερα θα επιλέξουμε μια πράσινη σαλάτα. Απολαύστε το γεύμα σας όλοι, θα σας αρέσει ❤❤❤.

Λαχταριστή συνταγή για φιλέτο με τέλεια σάλτσα λαχανικών