Κοτόπουλο με λαχανικά με σάλτσα μπεσαμέλ

Είναι από τις συνταγές που λατρεύω τόσο όταν φτιάχνω όσο και όταν τρώω 🙂 Είναι από τα πιάτα που προτιμώ συχνά λόγω της δουλειάς μου έξω 🙂 Ας έρθουμε σε αυτή τη νόστιμη συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε:

1. Αρχικά πλένονται καλά τα κοτόπουλα και κόβονται σε μικρούς κύβους και μεταφέρονται στο τηγάνι και ψήνονται μέχρι να απελευθερωθούν και να απορροφήσουν το νερό.
2. Όσο ψήνονται τα κοτόπουλα, τόσο οι πατάτες όσο και η μελιτζάνα ξεφλουδίζονται και τηγανίζονται στο λάδι.
3. Παίρνουμε τις πιπεριές μας, τις κόβουμε, τις σοτάρουμε σε μια κουταλιά της σούπας λάδι, μετά προσθέτουμε τις καθαρισμένες και κομμένες ντομάτες μας και τον πελτέ ντομάτας και τα σοτάρουμε μαζί.
4. Τέλος προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε λίγο ακόμα.
5. Στο μεταξύ, παίρνουμε το βούτυρο μας, το λιώνουμε και ρίχνουμε πάνω το αλεύρι. Τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο για 3-4 λεπτά.
6. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά 2 ποτήρια γάλα στο αλεύρι που έχουμε καβουρδίσει καλά και το ανακατεύουμε γρήγορα. Όταν τα μάτια είναι μάτια και φουσκώνουν, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
7. Ανακατεύουμε τις τηγανητές μας πατάτες, τις μελιτζάνες και τα σοταρισμένα κοτόπουλα μας σε δίσκο ή πυρέξ.
8. Προσθέτουμε πάνω την έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ και τέλος βάζουμε τυρί τσένταρ και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το κοτόπουλο μας με σάλτσα μπεσαμέλ είναι έτοιμο όταν ροδίσει όμορφα.

Είτε είναι ζυμαρικά, είτε ρύζι είτε γιαούρτι με αυτό 🙂

Καλή όρεξη!

Κοτόπουλο με λαχανικά με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία