Κατσαρόλα κοτόπουλου

Αν είστε από αυτούς που λένε ότι το φαγητό που μαγειρεύεται σε κατσαρόλα έχει διαφορετική γεύση, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Το σερβίρισμα των καλεσμένων μερίδα-μερίδα δίνει επίσης μια διαφορετική οπτική απόλαυση ????

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις κόκκινες πιπεριές για το μαγείρεμα και τα τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Προσθέστε μέσα το μικρό ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τηγανίστε το σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Όταν βγάλει το νερό του και αρχίσει να απορροφά ξανά, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Όταν απορροφηθεί καλά το νερό, προσθέτουμε πρώτα τον πελτέ ντομάτας και μετά τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Τέλος, βάζουμε ξανά τις μελιτζάνες κομμένες σε κύβους, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, τις τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό να τις σκεπάσει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι πατάτες. Προσοχή όμως, δεν είναι σαν ζύμη, φτάνει να αρχίσει να μαλακώνει λίγο γιατί θα ψηθεί στο φούρνο. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και κλείνουμε τον πάτο της κατσαρόλας.

Μοιράζετε το φαγητό που μαγειρέψαμε στην κατσαρόλα στις κατσαρόλες σας και ψήνετε για άλλα 30 λεπτά στο φούρνο στους 220 βαθμούς.

Το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, απολαύστε το γεύμα σας εκ των προτέρων.