Κέικ καρότο κανέλας (με σάλτσα μαύρης και λευκής σοκολάτας)

1. Για την τούρτα? Αφού ετοιμάσουμε τα υλικά, τα ενώνουμε όλα εκτός από τα καρότα και τα χτυπάμε καλά. Προτίμησα να το χτυπήσω με συρμάτινο σύρμα.
2. Τρίβουμε τα καρότα με χοντρό τρίφτη για να μην υγρανθούν.
3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα καρότα με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, το οποίο είναι σημαντικό για να μην κολλήσει και να μείνει ο χυμός του*
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο μας στο μείγμα και το ανακατεύουμε καλά, μετά το ρίχνουμε στη φόρμα μας για το κέικ που έχουμε αλείψει με βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο.
5. Ο φούρνος πρέπει να είναι στους 180 βαθμούς και δεν πρέπει να τον ανοίγουμε καθόλου τα πρώτα 15 λεπτά. Πρέπει να μείνει στο φούρνο για 40 λεπτά το πολύ.
6. Για τη σάλτσα λευκής σοκολάτας. Παίρνουμε όλα τα υλικά μας, εκτός από το βούτυρο, τη βανίλια και τη σοκολάτα, στην κατσαρόλα μας και τα ανακατεύουμε συχνά και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν μάτια με μάτια.
7. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και τα κομμάτια λευκής σοκολάτας στη σάλτσα μας που παίρνουμε από την εστία μας και ανακατεύουμε.
8. Όσο ζεσταίνεται η σάλτσα μας, την ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει στην κόρα και να πάρει μια λεία σύσταση.
9. Για τη σάλτσα μαύρης σοκολάτας. Παίρνουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο στην κατσαρόλα.
10. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε το βούτυρο και ανάψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας.
11. Αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά και μετά αφήστε το στην άκρη.
12. Το αφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας το ενδιάμεσα φροντίζοντας να μην κολλήσει στην κρούστα.
13. Χρησιμοποίησα σάλτσα λευκής σοκολάτας ως βάση στο κέικ μας που βγήκε από τον φούρνο γιατί η συνοχή του είναι σαν πουτίγκα.
14. Μπορούμε να κάνουμε σχήματα με την πικρή σάλτσα μας, μιας και δεν είμαι πολύ ταλαντούχος, έβαλα τη σάλτσα στο κέικ ????
15. Μπορούμε να το σερβίρουμε αφού κρυώσει.

Τούρτα καρότο κανέλας (με μαύρη και λευκή σάλτσα σοκολάτας) Συνταγή με φωτογραφία