Γιακά αρνιού ψητό

1. Αρχικά, ας ξεπλύνουμε τους λαιμούς του αρνιού 2 φορές.
2. Αρχικά κάνουμε δέκα ψήσιμο με πίεση.
3. Παίρνουμε λάδι στη χύτρα ταχύτητας και όταν ζεσταθεί σφραγίζουμε τους λαιμούς γυρίζοντάς τους και από τις δύο πλευρές.
4. Αυτό είναι σημαντικό για να παραμείνει το κρέας στη γεύση του ζωμού.
5. Στη συνέχεια χωρίζουμε 2 μεγάλα κρεμμύδια ολόκληρα και ένα σκόρδο στα 2 και τα προσθέτουμε στο κρέας.
6. Βάζουμε μέσα τη δάφνη και προσθέτουμε αρκετό νερό για να βάψουμε το κρέας και να σβήσουμε τη χύτρα ταχύτητας.
7. Βράζουμε για 20 λεπτά μετά τον ήχο του σκάσιμου.
8. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη χύτρα ταχύτητας.
9. Όσο ψήνεται το κρέας, από την άλλη πλευρά, σε κατάλληλο τηγάνι σοτάρουμε το ασκαλώνιο και το σκόρδο (ψιλοκόβουμε) με 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
10. Στη συνέχεια κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και τα ρίχνουμε μέσα.
11. Χωρίζουμε τις πατάτες στα 8, τις παίρνουμε στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε προσθέτοντας μαύρο πιπέρι, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, νιφάδες τσίλι.
12. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
13. Παίρνουμε τους λαιμούς αρνιού από την κατσαρόλα μέχρι τη μέση του ταψιού.
14. Ρίχνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στο τηγάνι μέχρι τις άκρες.
15. Προσθέστε σε αυτό μισό ποτήρι ζωμό.
16. Του βάζουμε κομμάτι-κομμάτι το βούτυρο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή του.
17. Ας μην σταματήσουμε και το στεγνώνουμε πολύ, μέχρι να τηγανιστούν οι πατάτες, μετά το βγάζουμε από το φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή τσοκ αρνιού στο φούρνο με φωτογραφία