Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

1. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι ψιλοκομμένα.
2. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Ο μαϊντανός ψιλοκόβεται και ανακατεύεται σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
4. Βάζουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα και τα ξερά μυρωδικά ρίχνονται στο βραστό νερό και τα βράζουν για 3-4 λεπτά και το νερό φιλτράρεται και παίρνεται.
5. Τα στεγνωτήρια γεμίζουν με εσωτερικό γουδί και τοποθετούνται στην κατσαρόλα έτσι ώστε τα στόματά τους να κλείνουν το ένα το άλλο.
6. Καλύπτεται το καπάκι πάνω από τα γεμιστά και περιχύνεται ένα μπολ με νερό.
7. Ρίχνουμε ζεστό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να φτάσει στην κορυφή της γέμισης. Αφού αρχίσει να βράζει, μειώνεται και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι.
8. Πριν το βγάλουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, το τριμμένο σκόρδο και το ξερό σκόρδο ψήνονται και περιχύνονται με τη γέμιση και μετά από 3-4 βράση σβήνουμε τη φωτιά.
9. Μετά από λίγη ξεκούραση γίνεται το σέρβις.

Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία